Plats européens
Quand la nourriture indienne devient lentement insupportable, et l'estomac réclame quelque chose de plus familier, tu peux toujours chercher une place, où la nourriture européenne est servie. Les gourmets polonais satisferont leurs préférences de la manière la plus simple, lors de la commande pour le petit déjeuner … oeufs brouillés au beurre, bo – pour autant que nous sachions – Les chefs indiens n'ont pas entendu parler des boulettes.
Les toasts à la confiture sont servis avec des œufs brouillés ou une omelette, et souvent aussi des corn flakes au lait chaud, bien que la qualité de ce dernier laisse beaucoup à désirer. La farine d'avoine populaire est très souvent trouvée sur le menu du petit déjeuner.
Un vestige de l'époque coloniale est l'habitude de déjeuner, ici appelé tiffin, qui consiste le plus souvent en un repas léger ou une collation. En Inde, les frites sont devenues très populaires, cependant, en les commandant, il faut s'attendre, qu'ils ne seront pas toujours savoureux. Les chefs indiens les appellent en plaisantant « pommes de terre chinoises » ou « bâtons ».
Desserts et douceurs
Les hindous sont réputés pour leur goût pour les plats sucrés (très sucré!), par conséquent, les touristes venant dans leur pays ne devraient pas être surpris par la variété des desserts et des sucreries, ce qui est servi dans les restaurants locaux. Les desserts sont le plus souvent préparés avec du riz ou du lait.
L'un des plus populaires est le kulfi, rappelle légèrement la glace à la pistache. Bien sûr, La crème glacée occidentale est largement disponible en Inde, comme Vadelal, Allez cool, Kwality ou Havmor, très savoureux et ne présentant aucun risque pour la santé. Un autre dessert indien célèbre est le ras gulla, petit, boules de fromage sucré à l'eau de rose.
Gulaab Jamun est un exemple de dessert au sirop, préparé à partir de lait bouilli (khoja), frit et assaisonné de cardamome et saupoudré d'eau de rose. Dalebi, différentes formes de biscuits de couleur orange, avec du sirop à l'intérieur, Il est fabriqué à partir de farine mélangée avec du safran. Et aux boules jaunes, appelé terre, la farine de pois chiche est utilisée.
Bar-fi est également fait de lait de khoja, disponible en plusieurs saveurs, m.in. noix de coco, pistache, chocolat et amande. Sandeś est également préparé à base de lait, mangé surtout à Calcutta. Dans le sud, une boisson sucrée se déguste avec plaisir, appelé pyjasam, qui comprend du lait de coco, pulpe de mangue, noix et racines. Transparent, dessert coloré, à base de carottes, lait et épices douces, à gadźar ka halwa.
De nombreux bonbons et desserts vendus en Inde sont recouverts d'une couche d'argent, qui ne doit pas être supprimé, car c'est comestible. Les étagères des magasins se déforment sous le poids des pots, dans lequel toutes sortes de bonbons sont stockés. Leurs prix oscillent entre 40 une 60 INR par kilogramme, Au début, cependant, il est préférable d'acheter une petite quantité ou de demander une pièce pour essayer. Ces magasins vendent souvent du lait caillé, aussi sucré, qui peut remplacer avec succès n'importe quel dessert. La variété de bonbons indiens est si énorme, que leur description prendrait plusieurs pages. Il est donc préférable de voir leur goût par vous-même.
Fruit
Les fruits ne manquent pas en Inde. Les cerises et les fraises sont extrêmement populaires au Cachemire, et à Himacal Phradesh – moral. Dans les régions du nord, surtout dans la vallée de Kullu dans l'Himacal Pradesh, vous pouvez obtenir différentes sortes de pommes.
Un fruit extrêmement populaire en Inde est la pastèque, qui satisfera parfaitement même la plus grande soif, par exemple alors, quand l'eau bouillie manque. Le lait de coco peut jouer un rôle similaire, qui sont vendus dans les rues de la ville, le plus souvent dans le sud. Une fois le lait égoutté, le vendeur coupera le fruit, que vous pouvez manger la chair avec un morceau de croûte.
En été, de délicieuses mangues sont faciles à obtenir ici. Les bananes sont vendues dans presque tout le pays, le plus souvent, cependant, dans le sud, et ananas. Les oranges se trouvent principalement dans l'état du Kerala et la plaine du Gange, tandis que les mandarines sont disponibles dans le centre de l'Inde pendant l'été. Tous les fruits sont le complément parfait à n'importe quel repas.
Livres de cuisine
Si quelqu'un aime la cuisine indienne, après son retour à la maison, elle peut préparer des plats typiques de son, en utilisant des recettes de livres de cuisine. L'un d'eux est l'aventure culinaire de Katarzyna Pospieszyńska (Varsovie 1991), contenant un long chapitre sur la cuisine de ce pays.
Paan
Chaque repas en Inde devrait se terminer par un paan, comme dans la langue hindoue un mélange d'épices et de racines mâchées avec des noix d'arec s'appelle, qui eux-mêmes ne sont pas comestibles. Ce médicament, aussi appelé bétel, a un effet rafraîchissant et légèrement stimulant et soutient la digestion.
Les vendeurs ont généralement plusieurs petits plateaux, boîtes et plats, dans lequel ils mélangent les deux variétés de paan sadha (insipide) orazinithaa (doux). Parmi ses ingrédients, en dehors des graines d'arec, il peut y avoir du calcaire en poudre, appelé souiller u, diverses épices, et même une pincée d'opium, ce qui bien sûr, augmente le prix de ce stimulant. Ce mélange, enveloppé dans une feuille comestible, mâche, et puis il crache au sol, laissant une trace rouge. La mastication fréquente fait du paan, qu'après un certain temps, un revêtement rougeâtre apparaîtra sur les dents, tu dois aussi te souvenir, pour ne pas devenir accro à ce stimulant. Il est préférable d'être modéré et de ne l'essayer qu'occasionnellement.